ImprimerEmmanuel Biechel, responsable viticulture de la Maison Metz-Laugel, à Marlenheim (Bas-Rhin) CA : 2 Meuros. 13Mcols
'Nous mettons en place de nouveaux contrats, déclare Emmanuel Biechel, à la Maison Metz-Laugel, filiale des Grands Chais de France. Les critères d'attribution des primes étaient devenus obsolètes. Nous allons mieux rémunérer les raisins qui correspondent aux attentes actuelles du marché. ' Le négociant alsacien s'approvisionne, surtout en raisins, auprès de 700 viticulteurs. Ces derniers adhèrent à l'Union des viticulteurs des vendangeoirs d'Alsace ou à l'Union des producteurs d'Alsace. Les deux organisations vont prochainement fusionner. ' La plupart des contrats arrivaient à échéance. Le rapprochement permet leur mise à jour . '
Metz Laugel propose à ses apporteurs des contrats d'une durée de cinq ans uniquement. Les signataires perçoivent une prime de 1 à 4 %. Elle s'ajoute aux prix des raisins fixés par les cours officiels, juste avant les vendanges. Le niveau de prime dépend ensuite de plusieurs critères. ' Il est fonction de l'apporteur, s'il est global ou partiel, s'il transporte lui-même sa récolte jusqu'à nos vendangeoirs... et, bien entendu, du cépage , explique Emmanuel Biechel. Nous allons ainsi accorder des primes plus importantes aux apporteurs de cépages à crémant. Nous voulons développer les crémants d'Alsace, car ces vins sont aujourd'hui demandés par nos clients. '
Au sein des contrats, les viticulteurs peuvent adhérer à deux chartes. L'une garantit la culture durable, l'autre correspond à un engagement qualité. ' Le viticulteur accepte que nos techniciens effectuent un suivi régulier de leurs parcelles , explique Emmanuel Biechel. Nous leur demandons un certain investissement à la vigne, comme la limitation de la vigueur de certaines parcelles, les vendanges manuelles, le tri avant la récolte... ' Leurs raisins serviront à l'élaboration de vins dits de spécialités : vieilles vignes, lieux-dits... Dans ce cas, les primes varient de 10 à 15 %, toujours sur la base des cours moyens du raisin pratiqués en début de vendange. Le paiement, quel que soit l'engagement, est mensuel et se déroule sur l'année civile.
