L'exception bourguignonne

De nombreuses appellations bourguignonnes ont obtenu un PLC collectif, contrairement aux consignes ministérielles. ' Il s'agit d'une régularisation, indique-t-on à l'Inao. Ces appellations ont obtenu depuis longtemps un relèvement de leur rendement de base. Cela n'est pas encore inscrit dans les décrets. '
Plusieurs appellations communales, des Côtes de Beaune, de Nuits ou chalonnaise, bénéficient, quant à elles, de PLC individuels traditionnels. Les producteurs sont seulement soumis aux contrôles agronomiques classiques. ' Les tableaux de bord étaient bons ', explique Hervé Briand, à l'Inao.