La Bourgogne s'y met aussi !

'Excepté à l'exportation, les vins de Bourgogne ne sont pas vendus en bibs, annonce Dominique Lambry, responsable du marketing à l'exportation. Il y a pourtant des créneaux où le bib se développe : dans la restauration et dans certains circuits spécialisés. ' Pour cela, l'interprofession bourguignonne prépare un bib pour la région. Il devrait voir le jour dans le courant de l'année. Mais elle veut avancer avec prudence. Certaines pratiques peuvent porter préjudice à la qualité des vins et, par conséquent, à l'image du vignoble. ' Il faut, par exemple, éviter de stocker des palettes de bibs. ' L'interprofession prépare des préconisations à l'attention des opérateurs concernant la mise, les conditionnements et le stockage des bibs.