Il n'y a pour ainsi dire pas de texte dans ce livre, uniquement des photographies avec, pour seule légende, le lieu où elles ont été prises. Sur les dix premières pages, Michel Jolyot, le photographe, nous invite à descendre les escaliers qui mènent dans les caves. Ensuite, il nous les fait découvrir, taillées dans la craie, abritant des empilements de bouteilles, subtilement éclairées par la lumière naturelle plongeant de puits ou par des lampes soigneusement dissimulées afin de mettre en valeur le grain de la pierre. Certaines caves abritent des sculptures ou des bas-reliefs, dont beaucoup semblent avoir été faits par des artistes amateurs, sans doute les cavistes eux-mêmes. Le temps semble suspendu. A feuilleter ce livre, on ressent un monde épargné par la frénésie ordinaire qui règne en surface !
Caves de Champagne, de Michel Jolyot. Atelier Michel Jolyot éditions. 287 clichés, prix : 32 euros (+ 4 euros de port sur le site www.jolyot.com).