Viniscan suit la malo et le microbullage

Le Viniscan de Scan2A est un boîtier qui mesure rapidement les teneurs en acides malique, lactique et acétique, ainsi qu'en acétaldéhyde. Le boîtier a la taille d'une télécommande et pèse moins de 150 g. On y insère une électrode jetable sur laquelle on dépose une goutte de vin. Le résultat est lisible sur l'écran du boîtier en moins d'une minute. Scan2A annonce une précision à 0,05 g/l. Le boîtier coûte environ 500 euros et les électrodes 2 euros l'unité. Cet appareil permet de réaliser des analyses complémentaires à celles proposées par les laboratoires d'oenologie, lorsque l'on a besoin d'une réponse rapide, ou de renouveler les analyses fréquemment, ou sur un grand nombre d'échantillons.