Le Conseil de la modération, présidé par Michel Rouger, s'est réuni pour la deuxième fois le 5 septembre. Il est composé de quatre collèges : les professionnels de la filière, les institutions, les parlementaires et le ministère de la Santé. Il manquait le collège du ministère de la Santé, l'arrêté désignant ses membres n'étant pas publié ! Cette réunion avait pour but d'établir les règles de fonctionnement du conseil et une prise de contact entre les membres. Aucun budget n'est alloué, mais les deux ministères de tutelle, l'Agriculture et la Santé, devraient partager les frais. Prochaine réunion à l'automne, avec un effectif complet ?