Comment vérifier son équipement de froid avant la vinification ?

1 Contrôlez l'installation électrique Vérifiez tous les branchements. Assurez-vous que le coffret est en bon état et que le joint de la porte est bien hermétique. © J.-C. GRELIER/GFA

2 Examinez le groupe de froid Passez un coup d'air comprimé sur l'échangeur du condenseur s'il est sale. Ensuite, nettoyez le filtre en amont de la pompe de circulation d'eau froide. Vérifiez que la pression de son variateur est proche de trois bars. Mettez en fonctionnement la pompe, puis le groupe. Réglez la température à la valeur souhaitée.

3 Inspectez le circuit d'eau glycolée : La pression dans le circuit doit être inférieure à 1,5 bar à l'arrêt. Vérifiez qu'il n'y a pas de fuite sur le réseau et sur les joints des raccords.

4 Vérifiez les échangeurs : Contrôlez le fonctionnement des électrovannes. Vérifiez l'état de la surface et des supports des drapeaux et serpentins.

5 Etalonnez vos sondes avec un thermomètre étalonné. Réglez les alarmes des températures limites hautes et basses du groupe et des régulateurs de cuves.