ALSACE 120 mg/l pour les blancs

120 mg/l pour les blancs secs et 100 mg/l pour les rouges secs. Telles sont les teneurs maximales en SO2 total admises par la charte « vins bios d'Alsace » présentée le 1er mai. Des valeurs inférieures aux seuils réglementaires de 80 mg/l pour les blancs et de 50 mg/l pour les rouges. Cette charte impose que tous les produits œnologiques soient bios. Elle distingue les produits autorisés (bentonite et SO2) des produits soumis à dérogation (sulfate d'ammonium, albumine d'œuf, MCR et sucre de betterave). Trente-trois viticulteurs bios y ont souscrit.