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VIGNE

Deux bibles

La vigne - n°294 - février 2017 - page 39

Louis Bordenave, jeune retraité de l'Inra de Bordeaux, a rédigé deux ouvrages ampélographiques : l'un consacré au merlot noir, l'autre au cabernet franc. Il y détaille leur origine, leur phénologie, leur comportement agronomique et les qualités organoleptiques de leurs vins. C'est le début d'une nouvelle collection avec un livre par cépage.

Éditions Féret, 15 €.

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