Spécial levures

À la veille des vendanges, La Vigne fait le point sur les nouvelles LSA lancées sur le marché. Vous découvrirez aussi par quels moyens des vignerons tentent d'en économiser (p. 40) et comment des fournisseurs essayent de simplifier, voire de supprimer la réhydratation (p. 42). Vous verrez enfin la façon dont elles sont produites (p. 44). Pour finir, nous vous invitons à consulter notre base Vitisphere, riche des 363 LSA en vente.