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ASSORTIR METS ET VINS... et tout acheter au caveau du Château Bonhoste jusqu'à la dernière minute. © L. WANGERMEZ
« Le 24 décembre au soir, notre caveau fourmille encore de visiteurs qui viennent faire leurs emplettes de dernière minute. En 2009, quand nous avons créé un nouvel espace de dégustation et de vente de 100 m2, nous l'avons agrémenté de produits du terroir. Cela a bien marché. Ces produits occupent aujourd'hui 25 % du caveau. Nous proposons des chocolats, des vinaigres, des gelées et confits à base de vin rouge, du foie gras, de la confiture, des infusions, des épices... Tout est local et sélectionné par nos soins. Nous y avons ajouté des objets pour la dégustation du vin : verres, carafes... ainsi qu'une sélection de livres. Nous confectionnons des coffrets et des paniers de mets et vins assortis. Le prix de nos paniers varie de douze à une centaine d'euros. Tous les ans, nous essayons d'avoir des nouveautés. Cette année, nous avons repéré une artiste à Bordeaux que nous allons référencer. Elle fabrique de très jolies planches pour l'apéritif et des dessous-de-plat à partir de bouteilles fondues. Un mois avant Noël, la fréquentation du caveau augmente. Le chiffre d'affaires que nous réalisons en décembre a ainsi progressé de 10 % par an depuis cinq ans. Il faut sans cesse se renouveler pour attirer le chaland. Depuis trois ans, nous proposons des chèques cadeaux d'une valeur de 139 € pour deux personnes : c'est un bon pour une nuit dans un foudre en bois aménagé en chambre avec le petit-déjeuner et la visite du domaine ! Chaque année nous en vendons une centaine. »
