Heureux Bourguignons

Les Bourguignons ont le sourire. En plus d'avoir des vinifications faciles, ils ont vendangé en quantité. « Les rendements en pinot noir sont très élevés, notamment vers Volnay, Pommard et Beaune, cela fait du bien à tout le monde », détaille Charles-Antoine Géhin. Certains vignerons ont même manqué de cuverie. Ceux qui n'ont pas pu en racheter ont fait deux vinifications dans quelques cuves, en écourtant les macérations pour réencuver de nouveaux raisins. Par conséquent, certains vins manquent un peu de concentration. En revanche, les rendements des chardonnays sont parfois un peu faibles.