éditorial

5

Échappé belle

Autant le dire

6

Il faudrait appliquer aux AOC le prix unique du vin

Il faut du volume pour réussir !

“Buvons du vin pour accomplir notre devoir civique”

“Marre des vendangeurs philosophes !”

“Quand circuler dans les villages devient impossible…”

À LA VIGNE

QUESTIONS DE SAISON

7

Comment réaliser un traitement à la bentonite ?

“Quand risque-t-on une piqûre lactique ?”

Quelles sont les règles à respecter lors de l'épandage des effluents vinicoles dans les vignes ? « Il faut un plan d'épandage »

SEPTEMBRE

8

Des tanins souples, de la rondeur

Fermentations éclairs

Pas mal de carences en azote

9

Faibles acidités

Septembre change la donne

événement

10

Recensement 2010 : la viticulture s'est concentrée

ACTUS

RÉGIONS

12

ALSACE Une tribune pour les anti-OGM

BEAUJOLAIS 1 300 ha ont disparu en un an

13

BORDEAUX 50 € de plus pour le tonneau de 900 l

BORDEAUX Accord étendu

BORDEAUX Une formation pour des Chinois

14

ALSACE Un nouveau leader

AUDE La stévia, nouvel édulcorant

COGNAC Pôle de formation

LANGUEDOC 20 % de blancs dans les moûts rouges et rosés.

VAL DE LOIRE Un DNO en projet

Ça se chuchote

16

Le lobbying pour le maintien des droits de plantations ne faiblit pas.

ALSACE Pas de vin pour Nicolas Sarkozy

GARD Effervescence autour des gaz de schiste

HAUSSE DES TAXES Les spiritueux attaquent le vin

SAVOIE Un crémant en préparation

FRANCE

18

Cancer : une étude rassurante

Oui à la consommation modérée de vin

19

Me Philippe Laveix, notaire en Gironde et président de Jurisvin « Les plus-values foncières plus taxées »

20

Contrat vendanges : fin d'une anomalie

La taxe soda en bonne voie

Les clarifications de l'Inao

Louis Vuitton : des précisions

Une première réussie

POUR OU CONTRE

22

Faut-il assouplir la réglementation sur les produits alternatifs ?

DOSSIER

24

Savoir vendre le développement durable

26

Anne de Joyeuse Un logo très parlant

27

Domaine de l'Arjolle Rien ne vaut le terrain

28

Beaumes-de-Venise Une cuvée symbolique

Château Poupille Tout un programme

29

Rauzan Un rapport percutant

AU COEUR DU MÉTIER

30

Dans le Puy-de-Dôme, chez Annie Charmensat « L'obtention de l'AOC consacre nos efforts »

VIGNE

33

La pépinière française à la pointe

34

La marque Entav-Inra booste les travaux de recherche

36

La fabrication des plants en images

38

La certification environnementale doit faire ses preuves

40

Bien choisir ses vêtements de travail dans les vignes

42

Taille : Des formations encadrées par les viticulteurs

44

Fertilisation, c'est le moment d'y penser

46

L'entrée réussie des nouveaux herbicides

TECHNIQUE À L'ÉPREUVE

48

Le bilan de campagne « Apprendre de ses erreurs et de celles des autres »

50

Les Italiens développent une nouvelle génération de plants résistants aux maladies

VCR automatise la greffe en mortaise

51

Irrigation tardive : pas de raison de s'en priver

VIN

52

Visite d'une usine de bouchons synthétiques

POUR APPROFONDIR

54

La sucrosité des vins

56

En tournée dans les caves avec un acheteur

58

Bentonite : faites le bon choix

Des résidus de phytos mauvais pour la malo

Sommelier électronique

Torulaspora ne convient pas au beaujolais nouveau

Un outil pour sécuriser la malo

59

Une nouvelle approche de l'élevage en cuve

VENDRE

Zapping

60

À l'exportation Ça tangue en Belgique

L'idée neuve « Élu prix plaisir », médaillé par le public

L'objet Un muselet à trois branches

Le chiffre 120 €

61

De retour de... la dégustation pour la presse des champagnes de vignerons à Paris, le 6 septembre 2011 « Rencontrer des journalistes a été une expérience nouvelle »

Le conseil “Osez le marketing sensoriel et aménagez votre caveau pour solliciter les cinq sens de vos visiteurs”

C'est tendance

62

Les vignerons prennent la pose sur les étiquettes

Conseils de pros

64

Comment bien accueillir des enfants sur son domaine

Observatoire des marchés

66

Début de campagne optimiste pour le vrac

L'observatoire des marchés du vrac

68

Rouges : Bon départ pour le beaujolais nouveau

69

Raisins. Champagne : les prix progressent de 3 à 4 %

70

Rosés : Contexte favorable pour l'IGP Méditerranée

GÉRER

74

Apprentissage possible avant 15 ans

Assurance récolte : Groupama avance la date de souscription

Mise à disposition : Deux précisions

La question “J'aimerais créer un autre nom de domaine pour développer mes ventes sur un nouveau créneau. Est-ce possible ?”

Le conseil Ne prenez pas un stagiaire pour un salarié bon marché

LA CHRONIQUE JURIDIQUE

75

Les servitudes d'urbanisme sont constitutionnelles

76

Dénouer les conflits, c'est possible !

NOUVEAUTÉS

À L'ÉPREUVE DU TERRAIN

78

L'Œnocompteur : très très précis

SALON

80

Le Sitevi récompense les progrès en matière de productivité et de sécurité

Magazine

Terroir & tradition

86

Vendages La recette des bons moments

Histoire

87

Nicolas Appert La pasteurisation avant l'heure

Etranger

88

Colares : Un vin de sable rare et menacé

Clin d'oeil

90

700 ans d'histoire de l'armagnac

En Russie, le vin rouge rajeunit la peau

Le dicton du mois

Quand la vigne inspire un compositeur…

« Un p'tit verre de cirque »