éditorial

5

Insoumission

Autant le dire

6

Les douaniers que j'appelle pour Gamma

“Défendre le vin, c'est défendre la vie”

“Fonctionnaire et vigneron : souvent un dialogue de sourds”

“Quand on subit un contrôle, on ne dort pas de la nuit !”

À LA VIGNE

QUESTIONS DE SAISON

8

Comment régler une rampe de désherbage ?

“Comment prolonger la durée de conservation d'un vin en Bag-in-box ?”

Les vignes taillées tôt sont-elles plus sensibles au gel d'hiver ? « Oui, mais le mode de taille et le cépage comptent aussi »

événement

10

Affaire Guffens, quand l'administration s'acharne

ACTUS

RÉGIONS

12

Castel s'impose au premier plan

VAL DE LOIRE Sérénité au salon d'Angers

14

ALSACE La république du vin

BOURGOGNE Teasing

CHAMPAGNE Plan contre le vol

COUP D'ŒIL Un pôle high-tech de dégustation

LORRAINE + 25 % en dix ans

16

45 000 pieds de vigne

AQUITAINE Productivité en hausse

BERGERAC Cap au Sud-Ouest

COGNAC Nouveau record

GIRONDE Plan débouté

18

CÔTES DU RHÔNE Accident mortel

GARD Alliance coop négoce

LANGUEDOC Deux directeurs licenciés

LANGUEDOC-ROUSSILLON Une récolte sacrifiée

VAUCLUSE 12 000 € c'est l'acompte

Ça se chuchote

20

Les Provençaux ont-ils la poisse ?

BORDEAUX Du barsac à la natamycine

PROVENCE Un domaine varois épinglé

VAL DE LOIRE L'AOC Montlouis et InterLoire en bisbilles

VINS SANS IG Bientôt des droits de plantation ?

FRANCE

22

Le négoce, une industrie lourde

Les droits de plantation en débat

23

Cavistes en forme

Contient du lait

24

Millésime bio poursuit son envol

VOS CONCURRENTS

26

L'Autriche voit la vie en vert

DOSSIER

28

Les parades à la contrefaçon

30

Château Latour a signé avec Prooftag

31

SpySeal protège les crus bourgeois

32

Cercle rive droite choisit Tesa

Fouassier opte pour VAO label

33

Deux gravures pour château Thieuley

AU COEUR DU MÉTIER

34

En Côte-d'Or, chez Pierre Gonzalez « Le partenariat avec mon acheteur est une sécurité »

VIGNE

36

Esca/BDA : les connaissances progressent

TECHNIQUE À L'ÉPREUVE

38

La mise à fruit précoce « J'amortis mes plantations en un an »

40

Dominique Arrouays, chercheur à l'Inra d'Orléans, spécialiste des sols « Peu de matière organique dans les sols viticoles »

42

L'analyse de sarments entre dans les mœurs

44

Complanter sans s'échiner

46

Des analyses pétiolaires rapides et bon marché

Réduction des phytos : des progrès notables dans le Rhône et en Saône-et-Loire

47

... mais pas l'azote organique

Fruition sciences repère le stress hydrique

Grillades aux ceps

L'urée associée au soufre élémentaire favorise les thiols…

Suivi du statut hydrique en temps réel

48

Deux Phytobacs collectifs en Côte-d'Or

La faune auxiliaire des vignobles

La flavescence dorée s'étend et gagne l'Indre-et-Loire

Le catalogue des cépages et des clones en ligne

VIN

50

Dominique Lanzmann-Petithory, médecin hospitalier, docteur en épidémiologie de la nutrition et spécialiste de santé publique « Le french paradox reste irréfutable ! »

52

La minéralité du vin reste insaisissable

54

Un programme pour produire mieux à moindre coût

56

Castel maîtrise la fabrication des bibs

58

Consommation d'eau et d'énergie : la Bourgogne voit rouge

La bentonite réussit au vermentino

Nouveau précurseur de thiol détecté

Premier filtre enroulé Suprapak à l'essai dans le Gard

Un substitut au SO2 à base d'argent

59

Du marc de raisin pour déneiger les routes

VENDRE

Zapping

60

A l'exportation Le beaujolais repart

L'idée neuve Mabouteille.fr personnalise l'étiquette

L'objet Un verre avec des pales d'hélice

Le chiffre 8,1%

61

De retour du Salon des vignerons indépendants à Londres (Royaume-Uni), le 18 janvier 2012 « J'ai beaucoup d'échantillons à renvoyer »

Le conseil “Faites-vous aider pour prospecter de nouveaux marchés à l'export”

C'est tendance

62

Vent de modernité sur l'architecture des chais

Conseils de pros

64

Comment se préserver des escroqueries

Observatoire des marchés

66

Cahors : Le pari réussi du malbec

L'observatoire des marchés du vrac

68

Rouges : L'AOC Ventoux à l'assaut de son sommet

70

Blancs : Net essor des VSIG de cépage dans le Gers

71

Rosés : Demande toujours ferme en pays d'Oc

GÉRER

76

Déclaration de récolte simplifiée

Le CERFrance veut revoir la fiscalité

Télédéclaration des impôts

La question “Je suis usufruitier de vignes qui sont travaillées par un prestataire. Dois-je passer le Certiphyto ?”

Le conseil Employez un retraité pour les travaux ponctuels

77

Essor des baux de vingt-cinq ans

LA CHRONIQUE JURIDIQUE

78

Posséder un bien trente ans permet d'en invoquer la propriété

NOUVEAUTÉS

À L'ÉPREUVE DU TERRAIN

79

Arrizza conçoit un outil polyvalent

SALON

80

Le Sival défie la crise

81

Agrovina voit vert

PRODUITS

82

JULIEN SA Un duo de piquets pour la taille mécanique

MAZZOLENI Un fil « incassable »

PÉPINIÈRES GUILLAUME Un plant tout en un pour les complantations

SCDC Des attache-tuteurs

SNTN Un fil en zinc et aluminium

TUBEX Un manchon de protection économique

83

CEREXAGRI Un soufre à 14 jours

ITALPOLLINA FRANCE Un engrais foliaire 100 % végétal

PULVÉCENTER Phytosur protège des éclaboussures de phytos

Magazine

Terroir & tradition

86

Les raisins de la révolte : L'histoire au théâtre

Histoire

87

Jules Lafon : Le père de la Paulée de Meursault

Etranger

88

Russie : La revanche des vignes

Clin d'oeil

90

Bordeaux : À la découverte des grands crus classés

La Goule, une bière au cognac pour la BD

Le dicton du mois

Sur les pistes de ski avec Pape Clément

Un verre à croquer