éditorial
5
Équilibre
Autant le dire
6
« Défendons nos châteaux »
« Il est essentiel de protéger et de valoriser la viticulture »
“Au moins 10 % des viticulteurs mettront la clef sous la porte”
“Le GNR : est-ce un vrai progrès ?
“Ras le bol des tracasseries administratives”
À LA VIGNE
QUESTIONS DE SAISON
7
Comment ensemencer une cuve avec des bactéries à pré-acclimater ?
“Que faire en cas d'accident lié au CO2 ?”
Comment traiter les vins de presse ? « Il faut enzymer, filtrer et coller »
SEPTEMBRE
8
Acidités : des hauts et des bas
Sécheresse : faible rendement en jus
Vers un joli millésime
9
Des moûts riches en azote
événement
10
Les réserves bienvenues face au petit millésime
ACTUS
RÉGIONS
12
AQUITAINE Vignes en leasing
BORDEAUX Nouveau classement
COGNAC 18 %
COUP D'ŒIL Un château, 427 propriétaires
MADIRAN Succès pour les Automnales
13
COGNAC Lapins dans les vignes, chasseurs au tribunal
14
AUDE 3,5 millions de mètres cubes
CÔTES DU RHÔNE Verre gourmand, c'est parti !
LANGUEDOC Alliance pétillante
LANGUEDOC Sobre appétit sur les prix
PROVENCE Cuvée confraternelle
15
ALSACE Un négociant en redressement
16
BEAUJOLAIS La profession espère de l'aide
CHAMPAGNE Condamné à de la prison, il fait appel
Ça se chuchote
18
Le négoce ligérien est vent debout contre les arrêtés préfectoraux
AUDE Vols de raisins en série
BORDEAUX Jeu de mot refusé
CONFLIT La Coulée de Serrant, maquis anti-CVO
GIRONDE Concurrence Déloyale
RECYCLAGE L'écologie veut un nouveau logo
FRANCE
20
Peur sur les « clos » et « château »
« La libéralisation n'est pas une option »
21
Les USA plus cool avec les vins sans IG
UMvin, le nouveau nom du négoce
DOSSIER
22
Réduction des phytos Retour à la réalité
23
« Moins de dix passages, c'était impossible »
25
Cruelle absence de l'hélicoptère
Entretien des sols : La galère
26
Protection fongicide : Les tops et les flops
28
Les bios durement éprouvés
AU COEUR DU MÉTIER
30
En Haute-Garonne, chez Jean-Paul et Nicolas Roumagnac « Nous avons pris un nouveau départ »
VIGNE
32
En route pour traquer la flavescence dorée
34
Regain d'intérêt pour les engrais verts
TECHNIQUE À L'ÉPREUVE
36
Le passerillage sur souche « L'assurance de faire du moelleux chaque année »
38
Ero développe la conduite super assistée
40
Pulvés : Le jet projeté décroche
43
PAGES SPÉCIALES PÉPINIÈRES
44
Le marché des plants s'annonce tendu
46
Cépages, clones, porte-greffes. Les innovations à venir
VIN
48
Enrichissement : une nouvelle donne
50
Le SO2 actif, l'arme antimicrobienne
POUR APPROFONDIR
52
Les arômes des rosés
54
À chaque cuvée sa capsule de tirage
56
Cuvaisons express
57
Très longues macérations à l'essai
58
Comment avoir plus d'acide tartrique ?
De l'azote aminé pour une bonne malo
De la cellulose pour réduire la turbidité
Deux polyphénols pas si amers
Les bactéries lactiques aussi ont besoin de nutriments
59
Le leucate d'éthyle révèle le fruité des vins rouges
VENDRE
Zapping
62
À l'exportation Le monopole québécois en pleine forme
L'idée neuve WineFlite pour vendre en duty free
L'objet Vinolem et ses bouchons bijoux
Le chiffre 6,5 %
63
De retour d'une animation chez un caviste parisien, organisée le 15 septembre « J'ai placé sept nouvelles références »
Le conseil “Intéressez-vous à la concurrence. Comparez-vous aux autres car le consommateur n'hésite pas à le faire”
C'est tendance
64
L'art de perdre du poids en restant belle
Conseils de pros
66
Bien gérer la distribution des échantillons gratuits
Observatoire des marchés
68
Les États-Unis se passionnent pour le vin
L'observatoire des marchés du vrac
70
Rouges : Le Beaujolais tente de gérer la pénurie
71
Blancs : Tension sur les VSIG du Languedoc
L'observatoire des marchés du raisin
72
Champagne : Baisse des volumes, hausse des prix
GÉRER
74
DPI et DPA dans le collimateur
Madelin agricole, rente modifiée
Salaires : nouveau seuil de déclaration par internet
La question “Mon propriétaire veut reprendre la parcelle que je lui loue pour que son fils, qui est double actif, l'exploite. En a-t-il le droit ?”
Le conseil Pension de réversion : faites valoir vos droits !
75
Franck Pottiez, consultant au CER de l'Aisne et de la Marne « Il reste des outils pour transmettre son patrimoine »
LA CHRONIQUE JURIDIQUE
76
La procédure d'expropriation fait l'objet d'un contrôle strict
NOUVEAUTÉS
À L'ÉPREUVE DU TERRAIN
77
L'Ecocep maîtrise l'enherbement sous le rang en toute simplicité
SALON
78
Astuces et innovations au palmarès du Vinitech 2012
Magazine
Terroir & tradition
86
La Part des anges : Une généreuse parenthèse
Histoire
87
Jacques-Marie Duvault-Blochet : « Vendangeztardivement »
Etranger
88
Vinho Verde Le vert en poupe
Clin d'oeil
90
Givré, le beaujolais nouveau
James Bond fidèle à Bollinger
Quand l'Île-de-France était un grand vignoble
Vendangeurs d'un jour
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