Autant le dire
4
« Des vins techniquement parfaits »
« L'argument des contempteurs du bio »
« La condition du vigneron n'a fait qu'empirer »
« Parker n'a pas décelé la supercherie ? »
éditorial
5
Mauvais procès
À LA VIGNE
SEPTEMBRE
6
Vent de fraîcheur sur les vins
7
De spectaculaires dégâts d'échaudage
L'Hérault et l'Aude voient rouge
événement
8
DÉFENSE DES PRIX Deux syndicats poursuivis
ACTUS
RÉGIONS
10
Languedoc Les acheteurs déjà à l'affût
Vallée du Rhône Payés avant la récolte
11
Rendements en hausse
Alsace Des prix transparents
12
Bordeaux
CVO : 2,05 € HT/ha
Bordeaux Colère à Pomerol
Bordeaux Nouvelles côtes
Sud-Ouest Une coop qui fourmille d'idées
13
VIGNOBLE CLASSÉ
Beaujolais Les crus grimpent
Ça se chuchote
14
La cave de Cairanne met les choses au point
PELLENC A RACHETÉ LAUPRÊTRE
Trop chère victoire
UN PAIEMENT DIFFÉRENCIÉ EN CHAMPAGNE ?
15
DÉFENSEUR EXPULSÉ
Un viticulteur trop prévoyant
FRANCE
16
Palmarès Vinitech : huit trophées pour une viticulture de précision
Réglementation Marcs et lies se valorisent autrement
17
Vitisphère rejoint GFA
Vente sur internet Les Vif ambitieux sur le net
18
COOPS INFORMÉES
Fundovino finance le vin
Sans IG : avec engagement
Aides OCM Nouvelle alerte
Politique agricole Les bios défendent leurs aides
INTERNATIONAL
19
États-Unis Fort séisme dans la Napa Valley
DOSSIER
20
Souches à malo pour tous les besoins
Anthony Yaigre, maître de chai, château Beaumont, à Cussac-Fort-Médoc (Gironde), 115 ha en appellation Haut-Médoc « Indispensables pour éviterle développement des Brett »
23
Dominique Leboeuf, directeur laboratoire & conseil chez Sofralab, à Épernay (Marne) Des vins plus droits
24
David Béroujon, viticulteur à Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais (Rhône) « Ne pas rater le train des primeurs »
25
Leigh Sparrow, "winemaker" au Domaine Sainte Rose, à Servian (Hérault) « S'il y a des économies à faire, ce n'est pas sur les bactéries lactiques »
26
Les caractéristiques des 47 bactéries lactiques du marché
AU COEUR DU MÉTIER
28
« Nous n'avons jamais cessé d'investir »
VIGNE
32
La chirurgie au secours des ceps atteints d'esca
34
Viti-Pulvé maltraite les idées reçues
36
Les petits hommes verts remplacent l'hélicoptère
38
Grêle Les viticulteurs montent au filet
39
Ero Une effeuilleuse plus performante
VIN
40
Vins de presse La méthode douce
42
Fermentation Les levures indigènes maîtrisées
44
Les cuves béton prennent un coup de jeune
48
Levurage La fin de la réhydratation
49
Des tests pour évaluer la contamination des vins
POUR APPROFONDIR
50
L'astringence Une sensation tactile
VENDRE
53
« Ma plaquette, c'est moi ! »
Paroles de pros
56
VALÉRY MICHAUX, professeur de management « Les clés du succès d'un vignoble »
Lieu de vente
58
Au Cellier des Princes, à Courthézon, dans le Vaucluse, le 24 juillet « Nous cernons rapidement les besoins de nos clients »
Conseils de pros
60
Comment choyer vos clients privilégiés
Zapping
62
LES COSTIÈRES-DE-NÎMES misent sur la CrocoTeam
À l'exportation La Russie RÉSISTE
De retour du salon Les Gouteux d'vins qui s'est tenu les 19 et 20 juillet dernier, à Chahaignes (Sarthe) « Un petit salon où nous avons nos habitudes »
63
LA CHINE fait grincer le cognac à l'export
C'est chiffré 29 %
Grande distribution LE BIB DE 10 LITRES S'ARRACHE
Observatoire des marchés
64
Revalorisation générale des cours du vrac
GÉRER
69
Lutte contre le vol
Coopératives Contrôle quinquennal
LA QUESTION « Existe-t-il des délais pour rompre un contrat de travail pendant la période d'essai ? »
LE CONSEIL Les chiffres clés de l'activité d'une entreprise
MSA Pénalités de retard
LA CHRONIQUE JURIDIQUE
70
Usufruitier, nu-propriétaire Un partage de droits
Interview
71
JEAN-MARIE BLIN, consultant « Nous avons des ressources illimitées »
NOUVEAUTÉS
PRODUITS
74
ANNOVI L'épandage localisé
BARGAM/LA CRUZ Une vendangeuse égreneuse 100 % italienne
LISAM Un sécateur électrique très pratique
VALTRA Un tracteur simple et mécanique
75
A.R.C. chauffe les fûts
ESQUIVE WP Du nouveau contre l'esca
Magazine
Terroir & tradition
78
Géocaching La nouvelle chasse au trésor
Histoire
79
Période : XIXe siècle Lieu : France Champagne. La ligue du négoce contre le phylloxéra
Etranger
80
Bozcaada Le vin sous la coupe des conservateurs
Clin d'oeil
82
La vague du liège
Le sein Graal
Un goût de fondus
Vin itinérant
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