Autant le dire
4
« L'AOP devient une norme »
« Le temps des contrôles ! »
« Produisons l'avenir »
« Suspicion »
éditorial
5
Pragmatique
événement
6
MALADIES Au coeur de 3 points chauds
Mildiou en Gironde Des grappes ravagées
7
Black-rot dans le Gard Une explosion inédite
8
Oïdium en Bourgogne Une lutte sans relâche
ACTUS
RÉGIONS
9
Bordeaux Vinexpo : François Hollande à l'écoute des viticulteurs
10
La Clape devient AOC
Languedoc Foncier : un accord gagnant
Provence La profession se féminise
Sud-Est LOGO DESIGN POUR LES IGP
11
Vers la fin de l'UVB
Anjou Protégez vos saisonniers
Bourgogne Blason de Bourgogne se dissout
Côtes-du-Rhône Achat chinois
Val de Loire RÉDUCTION DES CVO
Ça se chuchote
12
Champagne : le slogan de la discorde
Du rififi dans le Beaujolais
LA PERCÉE DU VIN JAUNE, FOIRE OU COMMERCE ?
Le traitement de trop
FRANCE
13
Patrimoine mondial
UN CRÉMANT DE PLUS
VCI : ça bouge
Coopération Naissance d'InVivoWine
14
7 625 ha pour la France
Aide à l'investissement
OCM VIN : FINANCEMENT ASSURÉ JUSQU'EN 2019
CCVF Les coops récompensent leurs jeunes
Loi Évin Le temps de la clarification
15
Des EPI pour tous
Luna Privilège suspecté de faire des dégâts
Maladies professionnelles
ON NE PEUT PAS TOUT PLANTER
« Pour un plan Écophyto pragmatique »
DOSSIER
16
Vinification Réussir le rosé qui plaît
17
Florian Lacroux, directeur de la coopérative de Saint-Roch Les Vignes, à Cuers (Var) « Le rosé est aussi un vin de terroir »
18
Anne Tixier, oenologue à la cave Arnaud de Villeneuve, à Rivesaltes (Pyrénées-Orientales) « La thermo à l'essai »
19
Serge Davico, propriétaire du domaine Terre de Mistral, à Rousset (Bouches-du-Rhône) « Tout mettre en oeuvre pour obtenir des thiols »
20
Pauline Gillet, oenologue au domaine La Croix Belle, à Puissalicon (Hérault) « L'oxygénation stabilise la couleur »
21
Frédéric Moreau, oenologue chez Loire Propriétés (Val de Loire) « La clé, c'est la maîtrise de l'oxygène dissous »
AU COEUR DU MÉTIER
22
« Nos rosés étaient trop foncés »
VIGNE
26
Vendanges manuelles Place au palox
28
Bio Des vignes moins productives
POUR APPROFONDIR
30
Xylella fastidiosa Un parasite sous surveillance
32
Process2Wine trace les travaux
34
Euralis raisonne en mode alternatif
36
Val de Loire Traitement. Nouvel outil de traçabilité
Vallée du Rhône Flavescence dorée. Des cicadelles analysées
37
Constat Carburant. Consommer moins
VIN
38
Spécial levures
Les LSA Toujours là !
40
Zoom sur les nouvelles levures
42
Azote Un nutriment indispensable
44
Non-Saccharomyces Une espèce prometteuse
45
Une levure non-OGM pour des vins moins alcoolisés
46
À chaque style de vin ses levures
50
Enzymes Des préparations aux multiples propriétés
52
Du chêne à la barrique Une longue maturation
VENDRE
55
Au Simply de la Porte de France, à Strasbourg. « Il faut avoir du feeling pour accoster les clients »
Salon
58
Pour les connaisseurs
Vinexpo relève le défi générationnel
À boire frappé Frissons assurés !
59
Pour les novices
Venus de Chine
60
Chacun son univers
D'hier à demain
Bienvenue ! Seize AOC pour une marque
61
Drôles de forme
Paroles de consommateurs
62
À la soirée de dégustation des vins d'Anjou-Saumur « Les médailles sont utiles en grande distribution »
64
Le champagne expliqué aux futurs sommeliers
Observatoire des marchés
65
Le rosé pamplemousse s'impose en GD
Zapping
66
Vigneron à domicile
C'est chiffré 1,7 million d'hl
GD Les vins tranquilles gagnent en valeur
67
À l'exportation Conquérir l'Afrique
De retour de Loire en Scène, le 16 juin, à Bordeaux « Les acheteurs ont besoin d'être surpris »
Restauration Des vins sur tablette
GÉRER
70
DSN : le Tesa évolue
Bail rural Nouvelles clauses environnementales
LA QUESTION « J'envisage de faire payer mes dégustations. Dois-je avoir une licence? »
LE POINT SUR... Le chèque sans provision
Pré-enseignes Soyez en règle
LA CHRONIQUE JURIDIQUE
71
N'entre pas dans l'aire d'une appellation qui veut
72
Donation-partage L'essentiel en huit points
73
Changer en douceur
NOUVEAUTÉS
SALON
76
ÉQUIPEMENT Enovitis soigne le sol
PRODUITS
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ECOFASS Un fût qui conserve au frais
ICV Une solution enzymatique liquide pour blancs et rosés
IOC Extrazyme rosé pour favoriser les thiols
IOC Un protecteur de levuresriche en stérols
LALLEMAND Des écorces de levures pour assainir le milieu
Magazine
Terroir & tradition
79
Les trois dimensions du chardonnay
Etranger
80
La Macédoine monte en gamme
Histoire
82
Période : XXe siècle Lieu : Montpellier (Hérault) Les frères Vidal pionniers du tracteur enjambeur à chenilles
Clin d'oeil
83
Bulles à tous les étages !
Cartes des vins
Dites-le avec du vin
Verre de plage
Mon identifiant : Mon mot de passe : Mémoriser mes codes | Toutes les offres d'abonnement Première connexion ? Voici comment s'inscrire Identifiants oubliés ?
