Autant le dire
4
« Confusion des genres »
« Le vin gris doit être reconnu »
« Nous aidons les vignerons à calculer leurs prix de revient »
« Repartir au combat »
éditorial
5
Au beau fixe
À LA VIGNE
SEPTEMBRE
6
Les vendanges démarrent sous de bons auspices
7
Azote assimilable : des teneurs faibles
Chablis : un orage de grêle frappe 300 à 400 ha de vignes
Un potentiel estimé entre 46 et 46,5 millions d'hectolitres
événement
8
LANGUEDOC-ROUSSILLON Forte tension sur les rouges
ACTUS
RÉGIONS
10
Accord coopératif
Bordeaux Les phytos sur la sellette
Bordeaux UN DISPOSITIF ANTI-GRÊLE INSUFFISANT
Cognac Ça repart à l'export
Sud-Ouest Un été festif autour du vin
11
Un VCI pour des bulles
Languedoc-Roussillon Accident mortel
Val de Loire Un Indien à Chinon
Vallée du Rhône Castel signe pour trois ans
Vallée du Rhône NOUVELLE UNION
12
Chère Bourgogne
Alsace Le riesling souffre
Alsace Vendanges sur rendez-vous
Champagne LE PROSECCO ATTAQUE
Champagne Un manifeste pour Valls
Ça se chuchote
13
Bouchon explosif
FLAVESCENCE DORÉE : « L'ADMINISTRATION DÉMISSIONNE »
Le procès de l'arsénite
« NOUS NE SOMMES PAS DES PLOUCS »
FRANCE
14
Balance commerciale : le vin baisse
PLUS D'AIDES À L'INVESTISSEMENT EN 2016
Source de valeur
Export Pas de krach pour le vin français en Chine
15
APPEL À PROJETS
C'est parti pour les VCI rouges
Loi Macron : un article censuré
Justice Épineux débris de verre
Protection du revenu Les coups durs assurés
DOSSIER
16
Vins sans soufre Comment font-ils ?
17
Jean-Louis Denois, propriétaire du Domaine de la Borde Longue, à Roquetaillade (Aude) « Je suis extrêmement minutieux »
18
Jean-Luc Andrieu, directeur et oenologue du Caveau d'Héraclès, à Vergèze (Gard) « Je ne laisse rien au hasard »
19
Pierre-Henri Cosyns, propriétaire du Château Grand-Launay, à Teuillac (Gironde) « Je n'ai pas hésité à investir »
20
Éric Texier, vititculteur sur 11 hectares, à Allex (Drôme) « Le suivi microbiologique est primordial »
21
Stéphane Chauvet, responsable technique des Vignerons de Buzet, à Buzet-sur-Baïse (Lot-et-Garonne) « J'élève le vin entre la FA et la FML »
Thierry Germain, propriétaire du Domaine des Roches Neuves, à Varrains (Maine-et-Loire) « Je fais le vin à la vigne »
AU COEUR DU MÉTIER
22
« Avec le rendu mise, j'ai trouvé une identité »
VIGNE
26
Vendanges de nuit Les rouges aussi
28
Sélection parcellaire Le bon Versant d'Ensérune
Interview
30
ALEXANDRE PONS, ISVV DE BORDEAUX : « Attention aux récoltes tardives »
31
Enherber sous le rang c'est possible
32
Les épandeurs de matières organiques L'offre du marché
33
Fumier et compost Les hérissons à l'oeuvre
36
Granulés, poudres... Toujours plus d'options
40
Entretien du sol Ils ont trouvé le bon outil
42
Des consoles DPAE high-tech ou hors d'âge
43
High-Tech Vinbot, le petit robot qui évalue les vignes
VIN
44
nologie Des têtes et du nez
46
Copeaux Quoi de neuf sur le marché ?
48
Douceur et vivacité On the rocks !
49
L'OIV adopte le glutathion
Une nouvelle levure pour les rouges
50
Conditionnement Gare à l'oxydation
52
Hygiène Place au brouillard
VENDRE
53
Dans la boutique Terroir des Pierres dorées, à Oingt (Rhône) « L'important, c'est d'écouter votre palais »
Conseils de pros
56
Comment bien se préparer p our un salon à l'étranger
Zapping
58
Un JURA craquant
À l'exportation Miser sur les ÉTATS-UNIS
De retour de la Fête des vins de Gaillac, les 8 et 9 août, au parc de Foucaud, à Gaillac (Tarn) « Tout est organisé pour simplifier les achats »
59
ALU luxueux
Boire moins mais MIEUX
BOOM des bulles étrangères
Succès MÉDIATIQUE pour le château de Brigue
C'est chiffré 23 euros
Observatoire des marchés
62
Le Sud mieux orienté que la Bourgogne et Bordeaux
GÉRER
67
Mobilité bancaire
Paiements en espèce limités à 1 000 €
Salariés détachés, Nouvelles obligations
LA QUESTION « Mon salarié part à la retraite et souhaite continuer à travailler un peu sur mon domaine. Le peut-il ? »
LE POINT SUR... La loi Macron
LA CHRONIQUE JURIDIQUE
68
Le foie gras ne peut pas profiter du champagne
Paroles de pros
69
PATRICK ET JEAN-BAPTISTE STENPIEN, D'APPLICOM : « Parler en public ne s'improvise pas »
70
Nouvelle approche dans l'évaluation des domaines
Magazine
Terroir & tradition
74
L'amoureux des papillons
Histoire
75
Période : XIVe siècle. Lieu : Avignon (Vaucluse) In vino Papas
Etranger
76
Les Pouilles L'imagination au pouvoir
Clin d'oeil
78
Dieux du vin
Le vin en 3 minutes
Rubicubi
Une bouteille qui a du nez
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