Sommaire X

éditorial

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événement

6

PRÉCOCES, PEU ABONDANTES... Des vendanges hors normes

À LA VIGNE

AOÛT

10

Après le gel, la récolte

Autant le dire

12

Bordeaux a toujours été une terre cosmopolite

« Comment ont-ils pu ne rien voir ? »

« La GD ne pense qu'au profit »

« Les vendanges n'intéressent plus »

« Prétentieux végans »

ACTUS

Ça se chuchote

13

Ça part en vrille !

NOM ET CONFUSION

Outré par les agents

Un conseiller vicieux

RÉGIONS

14

Côtes-du-Rhône Dans la tourmente

Gard Fusion de coops

Provence 9,5 millions d'euros

Provence Le vignoble touché par les feux

15

Ardèche Succès confirmé

16

Machine à eau chaude

Bordeaux 29

Bordeaux 54 800 hl de DPLC mobilisés

Sud-Ouest Le madiran a la frite

Sud-Ouest Un jardin d'épuration à Buzet

17

Alsace « Justice, réveille-toi ! »

Val de Loire Don pour don

FRANCE

18

Droit à l'erreur

Code du travail Loi travail : un bon accueil

Produits phytosanitaires Une liste perturbatrice

19

Aides à la bio Les bios en colère

DOSSIER

20

Bioprotection Les sulfites voient rouge

21

Philippe Fabre, directeur technique à la cave coopérative Anne de Joyeuse, à Limoux, dans l'Aude « Je sécurise mes macérations à froid »

23

Xavier Perromat, Château de Cérons (Gironde), 26 ha « Sans sulfites, on déguste avec plus de précision »

24

Saccharomyces Ça m arche aussi !

Michel Gassier, vigneron à Caissargues, dans le Gard « Une meilleure expression du terroir »

25

Damien Michel, maître de chai au domaine de la Jasse, à Combaillaux, dans l'Hérault « Je contrôle le bazar microbien »

AU COEUR DU MÉTIER

26

À BERLOU, DANS L'HÉRAULT, Didier Rieux a participé au sauvetage de sa coopérative : « Je suis autant à la coop que dans mes vignes »

VIGNE

30

Engrais verts À vos marques, prêts... Semez !

Prospection

32

Prospection de la flavescence Entre la carotte et le bâton

VIGNE

34

Maladies du bois La recherche avance

36

Keyfield trace vos phytos

38

Protection du vignoble Biocontrôle Le mix de Bayer

Recherche Un remède de chameau contre le court-noué

39

Machinisme Easy Pilot prend le volant

VIN

40

Extraction Les as du délestage

42

Fermentation Six boosters d'arômes

44

Vendanges Avis de grand froid

46

Thermovinification Quel chantier !

48

Des barriques bien affûtées

50

Contrôle des moûts Levures, êtes-vous là ?

VENDRE

53

OLIVIER KLEIN : « Nous faisons partager notre métier de vigneron »

Conseils de pros

56

Comment faire pour que les médias parlent de vous

Observatoire des marchés

58

Marchés du vrac Le gel bouleverse la donne

Zapping

64

Et votre salon 2017 PRÉFÉRÉ est...

À l'exportation Le prix du BREXIT

De retour de... La 70e Foire aux vins de Colmar, du 27 juillet au 6 août « La foire nous a fait gagner en visibilité »

65

ÉTIQUETTES en ligne

C'est chiffré +3,6 %

Chine LE BOUM

GÉRER

68

Moins de normes

Nouvelle assurance contre le gel

LA QUESTION « Mon salarié veut réduire son préavis de démission. Est-ce possible ? »

LE POINT SUR... L'achat de vendanges

69

Crowdfunding Ça marche !

70

Inscrire les terres au bilan

NOUVEAUTÉS

PRODUITS

72

GRÉGOIRE étend sa gamme Ecoprotect

SAME passe aux trois cylindres

VENTO-SOL élimine les effluents phyto avec Ecobang

73

MARTIN VIALATTE réajuste la turbidité des moûts flottés

LALLEMAND Des vins plus ronds et plus colorés

MARTIN VIALATTE Des colles végétales pour la flottation

À L'ÉPREUVE DU TERRAIN

74

VENDANGE MÉCANIQUE Easy Clean accélère le tri

Magazine

Etranger

76

Hokkaïdo L'Eldorado japonais

Terroir & tradition

78

Les trésors du Roussillon

Clin d'oeil

79

Faites péter le sorbet !

Glacé mais pas dilué

Ils se sont fait tirer le portrait

Récup fute-fute

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RÉSERVÉ AUX ABONNÉS