Les pratiques de protection antiparasitaire intégrée au stockage sont dotées de valeurs différentes dans le cadre du dispositif des certificats d'économie de produits phytopharmaceutiques.

L'utilisation d'insecticides sur les grains correspond à environ 5 % de l'emploi des produits phytopharmaceutiques utilisés chaque année. Les pratiques participant à la protection antiparasitaire intégrée des grains stockés sont déterminantes pour réduire ces insecticides. Ces pratiques ont toute leur place dans le dispositif des certificats d'économie de produits phytopharmaceutiques (CEPP).

Des fiches actions évaluées par une commission

Dans le cadre du dispositif des CEPP, les actions standardisées sont proposées par des acteurs du monde agricole dans le cadre d'un appel à contributions initié par le ministre chargé de l'agriculture. Une commission indépendante d'experts évalue ces actions. Cette commission est composée de vingt-sept membres nommées intuitu personae pour leurs compétences dans le domaine de la protection des plantes et présidée par Christian Huyghe, directeur scientifique agriculture à l'Inra. Les avis de la commission permettent au ministère de publier par voie d'arrêtés la liste des fiches action éligibles.

La commission a mis en place une méthode pour inscrire, dans le dispositif CEPP, les pratiques permettant la réduction des insecticides au stockage des grains. Cette méthode s'appuie sur les principes de la protection antiparasitaire intégrée et les services rendus par la combinaison des pratiques qui la composent.

De la récolte à la première transformation

Des exigences et des traitements systématiques

Les données sur les usages d'insecticides dans les zones de stockage sont partielles. Elles ne permettent pas d'associer une économie spécifique à une pratique de protection intégrée. Plusieurs constats peuvent être cependant établis :

- environ un lot de céréales sur deux est traité au cours de sa conservation avant la première transformation. D'après l'enquête menée par FranceAgriMer en 2016, les organismes stockeurs (OS) traitent fréquemment en entrée de site (70 %) et, pour la majorité d'entre eux (70 %), de manière systématique. Ces chiffres sont assez stables d'une année à l'autre, sur la période de l'étude citée, c'est-à-dire 2010-2015 ;

- d'après une enquête BVA/Arvalis de 2018, 20 % des grains stockés à la ferme sont traités et la plupart de ces traitements (70 %) sont réalisés de façon systématique ;

- les contrats passés avec la première transformation et les expéditions internationales imposent couramment le « zéro insecte vivant ». Cette exigence est impossible à démontrer avec les méthodes habituelles de détection utilisant des tamis. En effet, le seuil de détection communément admis pour cette pratique est un insecte adulte par kg de grains. Ces contrats et la convention internationale conduisent donc à un traitement systématique au stockage ;

- les insectes préjudiciables à la conservation des grains ne sont pas présents dans le champ au moment de la récolte, sauf les bruches des légumineuses et exceptionnellement le charançon du maïs ;

- les pratiques de traitement actuelles conduisent à détecter, dans les grains à la sortie du stockage, la présence de molécules insecticides utilisables au stockage ou leurs produits de dégradation. Cette présence est mesurable mais ne dépasse pas les limites maximales de résidu (LMR) autorisées. Ces limites ont été drastiquement réduites(1) pour les substances utilisables en stockage ;

- 84 % des OS sont équipés d'appareils de silothermométrie mais tous ne sont pas parfaitement fonctionnels : réglage des flux ne permettant pas la réduction de température du grain, surveillance ratant des infestations et des zones où le grain se réchauffe... ;

- 95 % des organismes stockeurs nettoient les cellules, et autour de 70 % les gaines (enquêtes FranceAgriMer sur blé entre 2011 et 2015, et sur maïs entre 2016 et 2018).

Une combinaison d'actions

Les actions se complètent et se combinent entre les différents acteurs réalisant le stockage des grains en fonction de l'origine des grains à stocker et des actions déjà réalisées.

D'après les principes de la protection antiparasitaire intégrée (PAI), les actions envisageables sont de quatre types :

- l'exclusion des colonies d'insectes installées chez l'organisme stockeur avant la nouvelle récolte ;

- l'intervention sur les lots de grains livrés à l'OS et le choix de l'itinéraire technique de stockage le plus sécurisé possible ;

- la mise en oeuvre des méthodes physiques pour prévenir la multiplication des insectes ou pour réprimer des infestations ayant une densité proche du seuil de perte économique (SPE) ;

- le déclenchement d'une intervention curative en cas de dépassement du SPE(1).

Sur la base des fiches proposées à la commission et rédigées par le RMT Quasaprove(2), les entreprises Systelia, Lodi Group, Sojam, Neodis et TechniGrain, un schéma de circulation du grain du champ à la première transformation ou l'expédition à l'international a été élaboré (Figure 1 page suivante). Il est possible d'agir tout au long du stockage des grains. La majorité des insectes nuisibles aux grains n'étant pas présents au champ (charançons, Tribolium, sylvains), les étapes de prophylaxie (nettoyage des lieux de stockage et surveillance du lot de grains) jouent un rôle majeur pour la protection des stocks. Les pratiques peuvent ainsi être classées selon leur objectif : surveillance, prévention de la prolifération des populations d'insectes ou remédiation en cas de dépassement du seuil d'intervention. Ce classement est ouvert pour permettre l'intégration d'autres pratiques qui n'auraient pas encore été proposées actuellement telles que les actions de biocontrôle (hors mode d'action du Silicosec).

La commission a regroupé en cinq fiches les actions qui lui ont été proposées en ce qui concerne le stockage des grains.

Classement des pratiques en cinq fiches

Dépister précocement et surveiller les infestations

Pour limiter le recours à un traitement systématique des grains, il est indispensable de pouvoir déterminer si les lots de grains arrivant au lieu de stockage contiennent ou non des insectes. Les techniques de détection permettent d'orienter le grain vers des cellules que l'on sait indemnes d'insectes ou vers un processus de remédiation, ou encore d'adapter les conditions de stockage (modification des consignes des équipements de réfrigération). Elles alimentent un outil d'aide à la décision mais ne permettent pas de réduire l'usage des insecticides au stockage. La détection classiquement utilisée consiste à tamiser les grains pour observer les insectes qui s'y trouveraient. Cette méthode a un seuil de détection d'environ un insecte par kilogramme de grains, et elle prend du temps. D'autres pratiques peuvent être envisagées avec des seuils de détection plus faibles comme les pièges utilisant des phéromones (Probe II, Trécé, Pitfall) ou des équipements détectant l'émission sonore des insectes (larves ou adultes) se nourrissant dans le grain.

Ainsi, les équipements acoustiques d'entrée de silo peuvent détecter toutes les formes d'insectes présents dans les chargements au moment de leur entrée sur le site de stockage. Ils sont complémentaires des équipements acoustiques semi-permanents (EWD SP) et portables (EWD Pi), et des pièges à phéromones.

En fonction des insectes ciblés, les OS peuvent faire le choix d'utiliser des pièges à phéromones ciblant plus particulièrement l'un ou plusieurs des insectes. Il faut noter que le placement et le relevé de ces pièges dans les cellules une fois remplies ne sont pas toujours faciles en raison de la conception des cellules de stockage.

Prévenir les infestations d'insectes au stockage

La prévention des infestations consiste à nettoyer les lieux de stockage et de transport des grains (ce qui est fait par 90 % des OS), à trier le grain (retrait des grains brisés) ou le secouer pour limiter la présence des formes adultes. Utilisées pour la désinsectisation des locaux de stockage de produits d'origine végétale (POV), les terres de diatomée revendiquent la capacité d'asphyxier les insectes sur lesquels elles se déposent et permettent aussi un usage en traitement contre les ravageurs des denrées stockées.

Enfin, la technique de prévention principale utilisée par les OS est la gestion de la température des grains qui concourt aussi bien à la limitation du développement des populations d'insectes qu'au maintien de la qualité des grains. En effet, les insectes arrêtent de se nourrir et de se reproduire lorsque les températures sont fraîches : une température du grain de 12 °C est considérée comme adaptée pour éviter la prolifération des principales espèces rencontrées.

Remédiation mécanique, thermique ou de biocontrôle

Dans les cas où les pratiques de prophylaxie n'ont pas été mises en place ou n'ont pas permis de maintenir la population d'insectes suffisamment basse, il est envisageable de recourir à diverses méthodes pour tuer les insectes présents. Le mode d'action par asphyxie, par exemple avec les terres de diatomée, est utilisable directement sur le grain en curatif même s'il est plus largement utilisé pour éviter la prolifération des insectes. Le développement de solutions de biocontrôle, encore peu nombreux, avec d'autres substances naturelles, des micro-organismes ou des macro-organismes peut être envisagé. L'action des poudres minérales vise principalement la désinsectisation des locaux de stockage (prévention), l'action de traitement curatif des lots étant considérée en dernier recours.

Côté médiateurs chimiques, les phéromones ne sont utilisées que pour le monitoring au contraire des usages en vergers ou vigne (confusion sexuelle ou piégeage de masse). Il est aussi possible d'envisager des actions thermiques de chauffage du grain.

Accompagner les organismes stockeurs dans la gestion

La combinaison de ces différentes méthodes permet de s'affranchir de l'utilisation d'insecticides sur les grains stockés (sauf exception) comme l'indiquent les OS mettant en oeuvre ces pratiques. Certaines certifications requièrent leur mise en place, par exemple la certification CRC(3). Pour modifier leurs pratiques, les OS ou les agriculteurs stockant sur leur exploitation peuvent recevoir un accompagnement par des conseillers.

En effet, la protection antiparasitaire intégrée se met en oeuvre en intégrant les contraintes des installations de stockage. Il est par exemple possible d'optimiser les installations lors de la rénovation ou la conception de nouvelles cellules de stockage pour limiter les zones dans lesquelles les insectes pourraient séjourner alors que la cellule est vide (poutrelles, sas en hauteur avec seuil à l'intérieur de la cellule, corniches...). Un conseiller peut également aider à réduire le temps d'utilisation d'équipements de ventilation à air ambiant ou à air réfrigéré et améliorer leur efficience à refroidir le lot de grains. Ces conseils permettent de reconcevoir les circulations d'air, la stratégie de refroidissement dès l'entrée du grain, voire les puissances de ventilation pour minimiser le réchauffement de l'air entre les turbines et le grain stocké. Ce réchauffement est rencontré dans toutes les installations du fait de la pression de l'air soufflé sur du grain.

Utiliser un dispositif de gaine plastique pour le stockage

Il existe également des dispositifs de stockage en gaine plastique posés en bout de champ. Ils nécessitent un équipement spécifique pour réaliser le remplissage et la vidange des gaines. Le CO2 produit par la respiration du grain dans ces gaines rend l'atmosphère invivable pour les insectes. D'après les utilisateurs de cette pratique, le grain ayant séjourné dans de telles gaines conserve ses qualités techniques. Des précautions sont à prendre lors du remplissage pour éviter que la gaine ne s'éventre par temps exceptionnellement chaud. La fermeture de la gaine à son extrémité ainsi que la protection contre les ravageurs est également un point déterminant. Cette solution est intéressante pour les parcelles très éloignées des centres de collecte et pour éviter de mélanger du grain indemne en sortie de moisson avec du grain ayant séjourné un temps long dans une cellule de stockage.

Associer une économie à chaque pratique

28 millions de tonnes de grains traités

Les diverses actions combinées permettent de réduire les utilisations de produits phytopharmaceutiques aux situations exceptionnelles. La réduction est cependant difficile à chiffrer car elle dépend du suivi d'une stratégie tout au long du stockage du grain. En théorie, lorsqu'aucun insecte n'est introduit dans le processus de stockage, il est inutile de recourir aux produits de traitement. Les OS parviennent d'ailleurs à livrer du grain garanti « sans traitement chimique lors du stockage » aux filières qui le requièrent. En conséquence, la commission a considéré que l'ensemble des pratiques contribuaient de façon identique à la réduction de l'ensemble des usages d'insecticides au stockage.

Sur la base des déclarations à la BNV-d (Base nationale des ventes/distributeurs) à propos des usages de produits insecticides utilisables au stockage (hors biocontrôle), le Nodu de ces usages représente environ 3,8 millions d'équivalents hectares. Cette unité est évidemment à prendre avec précaution puisque les traitements se produisent sur des volumes de grains. Cependant, pour rendre compte du calcul effectué, il est à noter que chaque Nodu représente par convention un lot de 7,317 tonnes de céréales traitées, ce qui est la moyenne pondérée des rendements moyens des cultures annuelles produisant des grains. Ceci représenterait donc 27,8 millions de tonnes de grains traités, soit environ la moitié de la production annuelle de grains (environ 60 millions de tonnes) (voir paragraphe « De la récolte à la première transformation »). Ceci est cohérent avec les résultats des enquêtes conduites par FranceAgriMer et Arvalis auprès des agriculteurs et des OS.

Calcul du nombre de certificats pour chaque pratique

L'hypothèse de calcul de la commission est que la combinaison de trois fiches (surveillance, prévention, remédiation) permet théoriquement de supprimer les insecticides de synthèse au stockage.

Les fiches surveillance et prévention comportent des actions qui s'appliquent à l'ensemble de la capacité nationale de stockage, soit 88 millions de tonnes (30,8 Mt stockées à la ferme + 58 Mt stockées par les OS). Cette capacité dépasse évidemment la production annuelle puisque les volumes stockés à la ferme passent ensuite, pour l'essentiel, chez un OS. Ces pratiques préventives ou de surveillance permettent de passer d'une stratégie de traitement systématique à une stratégie optimisée où seuls sont traités les lots dont l'infestation n'est plus maîtrisable par un autre moyen (dépassement du seuil de pertes économiques).

La troisième fiche traite des solutions curatives permettant de tuer les derniers insectes vivants et de respecter les requêtes des contrats de commercialisation exigeant « zéro insecte vivant ». En tenant compte de la quantité actuellement traitée, le volume couvert par cette fiche est de 28 millions de tonnes de grains (arrondi de la valeur du nombre de Nodu attribués au traitement des grains stockés).

Ainsi, en considérant le volume de stockage total pour l'ensemble de ces trois fiches (88 + 88 + 28 = 204 millions de tonnes) et les 3,8 millions de Nodu, la commission associe 1,86 CEPP/unité de 100 t complètement protégées pendant l'ensemble du temps de stockage.

Ainsi, 1,64 million de certificats seront associés aux 88 millions de tonnes de capacité de stockage pour chacune des fiches surveillance et prévention, et 520 000 CEPP pourraient être attribués aux 28 millions de tonnes associés à la fiche remédiation. La fiche concernant l'utilisation optimale du matériel et l'accompagnement permet de réduire l'usage ou l'impact des insecticides au stockage. La commission propose d'attribuer à une prestation d'accompagnement complète d'un site de stockage la même valeur que pour une action de prévention de la prolifération des insectes au stockage (fiche prévention).

Sept pratiques combinées pour zéro traitement

L'objectif est de promouvoir la mise en place de plusieurs actions afin d'améliorer la prévention des proliférations d'insectes au stockage en remplacement de stratégie mettant l'accent sur le curatif. La commission propose la complémentarité de trois pratiques de détection, de trois pratiques de prévention et d'une pratique curative (sept pratiques mises en oeuvre tout au long du stockage du grain de la moisson à la première transformation). Ceci est obligatoire pour réduire à zéro la nécessité de traitement chimique conventionnel.

Les fiches acceptées en 2019 feront l'objet d'une mise à jour en 2021 pour la période suivante de fonctionnement du dispositif afin d'adapter les valeurs aux informations complémentaires qui ont été obtenues par les différents auteurs de fiches.

Une nouvelle gestion des grains

L'utilisation importante d'insecticides pour le stockage des grains oblige à faire évoluer les approches de gestion. La mise en oeuvre coordonnée de différentes actions permet une réduction majeure, voire totale de l'usage des insecticides de synthèse. De réelles innovations voient le jour, dans les domaines technologiques de l'écoute et du traitement de signaux acoustiques, de la thermométrie et du refroidissement, ou encore de l'usage du biocontrôle (macro-organismes ou huiles essentielles par exemple).

La réussite n'est possible que par l'organisation collective, depuis l'agriculteur jusqu'à l'utilisation ou l'exportation, en passant par les différentes étapes de stockage. La capacité à assurer l'absence d'insectes (qualité de mesure) à chaque maillon de la chaîne permet de rassurer chaque acteur et de favoriser l'appropriation de cette démarche de protection antiparasitaire.

Les conditions imposées pour l'export ou certaines filières contraint à l'utilisation d'insecticides. Mais la disponibilité des différents leviers présentés offre une opportunité unique pour les acteurs des filières françaises de construire une offre nouvelle, permettant de générer des accès à certains marchés et de gagner en compétitivité.

(1) Fleurat-Lessard F., « Protéger le grain sans pesticides rémanents : les principes », Phytoma n° 716, août-septembre 2018, p. 32-35.(2) Labellisé fin 2008, le réseau mixte technologique (RMT) Quasaprove a pour objectif d'améliorer la situation sanitaire en pré- et post-récolte des grandes productions végétales françaises (céréales, oléo-protéagineux, cultures légumières, filière cidricole et cultures biologiques). http://www.quasaprove.org/