Le micro-ondes contre les goûts de bouchon

Après trois années de recherche effectuées par deux producteurs de bouchons, portugais et espagnol, un distributeur et des scientifiques allemands, une nouvelle méthode a été mise au point pour traiter le liège et éliminer des sources de goûts de bouchon. La méthode traditionnelle de chauffage, utilisée depuis quarante ans pour stériliser le liège, ne permet pas de tuer les micro-organismes au coeur du produit. La nouvelle méthode utilise le principe du micro-ondes. Des ondes électromagnétiques pénètrent le liège et chauffent les molécules d'eau à l'intérieur. Les micro-organismes sont alors tués. De plus, ce procédé favorise l'élimination des substances volatiles. Par ces deux actions, la méthode élimine deux sources potentielles de mauvais goûts. Le bouchon Delfin, distribué par Juvénal France, est traité de cette manière.