Comprendre la région

La Bourgogne est une région complexe, variée, riche d'histoires et d'anecdotes. L'équipe de la revue 'Bourgogne aujourd'hui', qui se consacre aux vins, à la gastronomie et aux ressources touristiques de la région, présente une vue d'ensemble de la Bourgogne : des indications historiques, des éléments sur les appellations, les cépages, les circuits de commercialisation ou la vinification. Puis les appellations sont passées en revue avec un bref descriptif, une sélection de producteurs et quelques anecdotes. Pour terminer, les auteurs donnent des informations sur les festivités et quelques recettes typiques de la région.Les vins de Bourgogne, par l'équipe de Bourgogne aujourd'hui. Editions Artoria. Diffusion par Sofedis, 11, rue Soufflot, 75005 Paris. Tél. : 01.53.10.25.25. 234 pages, prix : 150 F.