Définition des trois niveaux pour graduer la mixité

On distingue trois types de terrain, plus ou moins éloignés du coeur de l'appellation. 1er niveau : les aires de production situées à la frontière d'une aire d'appellation. Les vignes plantées sur ces communes limitrophes ont un régime comparativement plus libéral en matière d'augmentation du potentiel de production en VDP. 2e niveau : les surfaces en production à l'intérieur des aires d'appellation mais dont les parcelles ne sont pas classées. Leur gestion va s'alléger. 3e niveau : les parcelles classées, c'est-à-dire qui ont fait l'objet d'une délimitation parcellaire. C'est en principe le décret d'appellation qui précise les références cadastrales. Les discussions devront se poursuivre pour définir le degré de liberté sur ces terrains.