Une cité de la vigne dans l'Aude

En 2003, le domaine expérimental Inra de Pech-Rouge (Aude) abritera un centre culturel scientifique et technique sur notre filière. Son concept : faire découvrir la vigne et le vin au travers des progrès de la recherche. Ils s'agit d'illustrer les applications de la science au quotidien et en grandeur réelle. Son budget : 12 millions de francs provenant de l'Inra et de la région Languedoc-Roussillon. Cette cité est destinée à la fois au grand public, aux professionnels et aux scolaires. Différents types de terroirs viticoles seront reconstitués. Une collection de vignes servira à illustrer l'ampélographie. Certaines vignes seront désaisonnalisées : tout au long de l'année, les visiteurs pourront observer les différents stades phénologiques. Le calendrier du travail du vigneron sera illustré. Dans un bâtiment de 1 000 m², les visiteurs assisteront à l'élaboration de vins rouges, blancs et rosés avec, entre autres, des informations sur le rôle des microorganismes en oenologie et sur les nouvelles applications de la recherche. La cité de la vigne et du vin de Pech-Rouge compte attirer plus de 40 000 visiteurs l'année de son ouverture.