Sélection de grains nobles , une mention bientôt codifiée

L'utilisation de la mention ' sélection de grains nobles ' est autorisée dans l'appellation coteaux du Layon mais n'est pas codifiée. ' Nous souhaitons que les conditions d'utilisation de cette mention soient précisées dans un cahier des charges, explique l'un des vignerons chargé de ce dossier. Ceci évitera qu'elle soit utilisée à tort et à travers. ' La commission d'enquête de l'Inao est passée cet été pour évaluer le dossier. Son avis semble favorable et la question sera examinée en comité national de l'Inao en 2001 (peut-être en mai). Si la demande est acceptée, les conditions d'utilisation de la mention seront indiquées dans le décret de l'appellation. ' En attendant, nous appliquons les règles : déclaration d'intention auprès de l'Inao, contrôle du volume et de la richesse en sucre au pressoir par l'Inao, degré minimum potentiel et naturel à la vendange de 17,5 % vol., 18 mois d'élevage... Mais pour le moment, si quelqu'un ne respecte pas ces règles, nous n'avons aucun moyen de sévir. C'est pourquoi nous attendons quelque chose de plus officiel. '