Lumière et douceur

A des températures comprises entre 27°5 et 30°C, la photosynthèse du chasselas est maximale. Il fixe la plus grande quantité de CO 2. La photosynthèse démarre dès que la température dépasse 5°C. Elle chute brutalement au-delà de 35°C. Les chercheurs suisses de la station de Changins ont aussi remarqué qu'il fallait moins de lumière pour atteindre l'assimilation maximale à 17°C qu'à 32°C. De plus, les jeunes feuilles ont de moindres besoins en lumière que les adultes.