Allemagne, la simplification de l'offre est engagée

A l'occasion du salon ProWein, qui s'est tenu début mars à Düsseldorf, la profession allemande a dévoilé ses premiers classic. Ce sont des vins de cépages secs, récoltés à une maturité supérieure à celle requise pour un qualitätswein (vin de qualité, VQPRD). Leur prix de vente devrait s'établir autour de 10 DM (33,50 F) par bouteille avec un minimum de 7 DM (23,50 F). Ils seront suivis par les selection dont le prix débutera autour de 20 DM (67 F). Ces vins haut de gamme sont bloqués jusqu'au 1 er septembre de l'année qui suit la récolte. Il faudra donc attendre cette date pour voir apparaître ceux du millésime 2000.En juillet 2000, un règlement européen (n° 1 640/2000) autorisait les Allemands à utiliser ces deux nouvelles mentions que sont classic et selection. C'est le résultat d'une initiative unanime des différentes régions viticoles du pays. Les producteurs ont voulu définir plus strictement une gamme de vins et l'étiqueter simplement afin qu'elle soit accessible aux consommateurs peu avertis. Ils subissent une concurrence croissante des vins étrangers qui représentent la moitié des ventes locales et détiennent 60 % des parts de marché en grande surface. Les experts en marketing pointent depuis longtemps l'une des faiblesses de l'offre allemande. Ils ne cessent d'expliquer qu'elle est trop compliquée : il y a trop d'échelons de qualité, une plage trop grande de teneur en sucres résiduels et trop d'indications sur les étiquettes. L'adoption des mentions classic et selection est la réponse à ce problème. Elles figurent sur les étiquettes avec l'indication qualitätswein, la région d'origine pour les classic et le cru d'origine (Einzellage) pour les selection. Elles désignent des vins dont la teneur en sucres résiduels est limitée en fonction de l'acidité afin qu'au goût, ils paraissent secs. Les selection sont récoltés à un niveau de maturité supérieur et à des rendements inférieurs aux classic. Tous deux peuvent être chaptalisés. L'ancien système de présentation est maintenu pour les vins qui ne sont pas décrits par l'une ou l'autre de deux nouvelles mentions. Mais selon l'institut du vin allemand (DWI), l'organisme chargé de la promotion, une bonne partie de la production du pays sera bientôt présentée sous l'une ou l'autre des deux nouvelles mentions ; à moyen terme, elles s'appliqueront à 15 à 20 % des vins allemands. Selon lui, les trois quarts des coopératives et de nombreuses caves particulières envisagent de lancer des classic et selection. Le DWI les soutient par une campagne de promotion dotée de 5 MDM (16,75 MF) pour les deux prochaines années. De plus, les régions de production appuieront cette campagne nationale dont le slogan sera : ' Classic, c'est la classe '. Evident, non ?