ImprimerCharles-Henri Gayet, PDG d'Adrien Vacher, négociant savoyard, 44 MF de chiffres d'affaires en 2000
'Les vins de Savoie font 80 % de notre chiffre d'affaires ', explique Charles-Henri Gayet, de la maison Adrien Vacher, situé à proximité de Chambéry (Savoie). Ce négociant achète essentiellement en vrac, auprès de 200 vignerons qu'il visite régulièrement, de janvier à fin avril. Il commercialise ainsi plus de 2 millions de cols par an. ' Nous mettons en bouteilles dans notre centre ou à la propriété. Dans ce cas, les vins sont vendus sous le nom Cellier savoyard. Nous sommes également distributeur exclusif de quelques domaines. Cette diversité nous permet d'offrir toute la gamme des vins de Savoie ', explique-t-il. Son réseau de distribution est centré sur la région Rhône-Alpes, qui représente les trois quarts de ses ventes. Le reste part pour Paris et le nord de la France. L'export ne représente que 2 %.' La moitié de notre commercialisation est assurée par la grande distribution via des référencements régionaux ou nationaux. Nous travaillons aussi beaucoup avec le secteur traditionnel, soit en passant par des grossistes distributeurs, soit en direct avec des restaurateurs ', poursuit-il. Ce sont ces derniers qui ont demandé à la maison Vacher d'élargir sa gamme à d'autres AOC. En 1985, le négociant signe son premier contrat avec la SA Baron Philippe de Rothschild (Gironde). Il devient ainsi le distributeur exclusif de la marque pour la région et pour la restauration. Aujourd'hui, Vacher a ouvert sa palette à toutes les régions françaises, et même aux vins italiens. ' Cela nous permet de rentabiliser nos déplacements car nous plaçons plus de vin. ' Sur ce point, la stratégie du négociant est simple : ' Nous cherchons, si possible, un contrat d'exclusivité et préférons travailler avec des négociants renommés : Duboeuf en Beaujolais, Bichot en Bourgogne, Brotte en côtes du Rhône, Henriot en Champagne... ' L'an passé, la maison Vacher a étendu son activité en acquérant une exploitation : le domaine du château de la Violette (Les Marches), qui produit 7 ha d'AOC Savoie.