Une bactérie pour rouges résistante au froid

La gamme des bactéries lactiques à ensemencement direct s'élargit. FML Expertise S, dernière-née du groupe OEno France, est issue d'un travail de sélection mené à l'ITV. Destinée aux vins rouges, elle est capable d'achever la fermentation malolactique en conditions difficiles, même à 14°C, tout en respectant les qualités aromatiques des produits et sans leur conférer de notes lactiques. Elle est conditionnée en sachets doses pour l'ense- mencement de 2,5 hl, 25 hl ou 250 hl.