Deux nouveaux Actiferm

Certains moûts ne sont pas carencés en azote, mais s'ils sont trop clarifiés, ils arrivent à manquer de lipides et d'éléments supports. Actiferm MFC, ajouté en début de fermentation, permet de corriger ces carences. Il peut être complété par un apport d'Actiferm MVR à mi-fermentation. Ce ' régulateur de fermentation ' est composé d'azote ammoniacal, de levures inactivées et d'écorces de levures. Il maintient la viabilité des cellules jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique, sans trop l'accélérer.