Les marques s'exposent

Alors que le lysozyme vient d'être autorisé (La Vigne n° 126), les vendeurs de spécialités oenologiques ont profité du Sitévi pour présenter leur produit : Bactolyse chez Martin Vialatte, Delvozyme chez DSM, Lyzogram + chez Oeno France ou, tout simplement, Lysozym chez Laffort. Ce produit permet de réduire le sulfitage des vins grâce à son action sur les bactéries lactiques.