Étiquetage : fin d'une dispense

La filière vin bénéficie d'une dispense d'étiquetage des allergènes que sont l'ovalbumine, la caséine et le lysozyme jusqu'au 30 juin 2012. Tout porte à croire que cette dérogation ne sera pas prorogée. L'Efsa, l'autorité européenne de sécurité des aliments, vient en effet d'affirmer que « les vins clarifiés avec des produits à base d'ovalbumine (blanc d'œuf) et de caséine (protéine de lait) peuvent déclencher des réactions négatives chez les personnes sensibles». De même pour les vins traités au lysozyme. Il faut donc s'attendre à devoir porter des mentions supplémentaires sur les étiquettes.