La syrah détrône les cépages bordelais

Cette année, la syrah est passée au second rang des cépages les plus greffés en France. Elle a ravi cette place au cabernet sauvignon. Pour un peu, elle aurait détrôné le merlot, en tête depuis plus de dix ans. Les pépiniéristes ont greffé 40,5 M de plants de merlot, 39,3 M de syrah et 32 M de cabernet sauvignon. En 2001, ils avaient greffé 46,5 M de merlot contre 36,4 M de syrah. Les vignerons méditerranéens plantent la syrah pour diversifier leur offre de cépages. Leurs acheteurs ne se contentent plus du duo merlot-cabernet sauvignon. Aux antipodes, la syrah rencontre un succès encore plus éclatant. En dix ans, elle est devenue le premier cépage d'Australie sous le nom de shiraz. Elle est passée de 10 à 27 % de la production. Cette année, les Australiens en ont récolté 445 000 t (+ 43 % sur l'an dernier). Leur second cépage est le cabernet sauvignon (259 000 t), suivi du chardonnay, du sémillon et, enfin, du merlot.