Neuf cépages sur les deux domaines

Sur 120 ha, les frères Chabrier n'ont plus que 10 ha de carignan, en plaine. Le vignoble a été renouvelé avec du merlot, cabernet-sauvignon, grenache, syrah, chardonnay, viognier, sauvignon blanc et marsanne. ' Dès 1984, la coopérative avait analysé le marché et choisi de miser sur les vins de cépage. Notre père et notre oncle ont foncé : ils ont commencé à replanter alors que d'autres arrachaient.
Lorsque nous sommes arrivés avec mon frère, nous avons intensifié le rythme et, en quinze ans, nous avons doublé la surface en vignes, en reconvertissant des terres cultivées en céréales et en achetant des transferts de droit ', explique Patrick Chabrier. Pour les plantations récentes, réalisées dans une optique de diminution des rendements, ils ont remplacé le porte-greffe SO4 par du Fercal, et choisi des clones peu productifs. Pour accroître la surface foliaire, les frères Chabrier commencent à installer deux paires de fils releveurs au lieu d'une.