L'oenologue, selon Catherine Tournié

Les qualités requises : des compétences techniques, mais aussi une capacité d'écoute, de la patience et de la souplesse de caractère.
Ces qualités indispensables à l'établissement de bonnes relations avec les clients ne doivent pas empêcher d'exprimer son avis, ni de formuler des critiques lorsqu'on le juge nécessaire !
Les joies : les contacts et les échanges, la diversité du travail effectué tout au long de l'année, l'obtention de résultats concrets qui se lisent dans l'évolution de la qualité des vins des clients.
Les désagréments : avoir affaire à des vignerons qui ne veulent rien changer à leurs pratiques. Il faut savoir l'accepter !