Brassage des lies

OEnodev (Gers) présentait le bâtonneur brasseur de lies. Cet appareil se pose au fond des cuves. Il maintient les lies en suspension sans dégazage. La durée et la fréquence de rotation sont réglables, sans à-coups, par boîtier automatique. Gimar Tecno (Italie) a fait son entrée dans la vinification en blanc grâce à Elimatic, une cuve équipée d'un système d'élevage sur lies : le vin, aspiré en surface, est renvoyé vers le fond sur une pale qui tourne. Les lies sont remises en suspension par la conjonction du brassage et du pompage.