L'automatisation

Gimar Tecno (Italie) présentait son dispositif de remontage automatique, Selector system, adaptable à des cuves existantes. Le moût, remonté dans un cylindre de 100 l, retombe en cascade sur le chapeau de marc. Deux versions sont déclinées : Selecompact system et Selecompact tradition pour les gros contenants en bois. Ganimede (Italie) lançait, en France, sa cuve de remontage par récupération du gaz carbonique et réinjection en milieu de cuve.