Le cognac et ses compagnons

Ce très beau livre nous invite à la rencontre du cognac et de sa région, avec une présentation sous le signe des quatre éléments. L'eau : l'histoire du vignoble et la naissance de l'eau de vie ; la terre : les terroirs et la vinification ; le feu avec le process de la distillation et, enfin, l'air avec le vieillissement et la part des anges. Les dernières pages apportent des conseils de dégustation, avec les compagnons naturels du cognac que sont le cigare et la pipe.

Le cognac, saveur du terroir, de Constantin Parvulesco.
Editions Flammarion. 160 pages. Prix : 40 euros.