Recensement agricole : 110 000 exploitations viticoles

Réalisé en 2000 et publié l'automne 2002, le dernier recensement agricole a comptabilisé 110 000 exploitations viticoles. Ce chiffre englobe les doubles-actifs et les polyculteurs, les domaines de moins de 1 ha étant au nombre de 31 200. En douze ans, date du dernier recensement, la France a perdu 5 % de sa surface viticole et s'est orientée vers des productions de qualité (+ 7 % pour les vins AOC).
Actuellement, 59 000 domaines produisent principalement des vins d'appellation et 28 600 des vins de pays ou de table. L'importance de la viticulture varie selon les départements, avec un maximum de 89 % atteint en Gironde. Ce recensement a également mis en exergue l'essor des formes sociétaires. Le nombre d'EARL est passé de 179 à 9 000 et celui des SCEA de 2 900 à 5 780. Les exploitants individuels restent cependant majoritaires (80 %). Le développement des sociétés est particulièrement fort en Bourgogne : 46 % dans l'Yonne et 41 % en Côte-d'Or. En Gironde, le pourcentage des sociétés s'élève à 33 %, mais il reste inférieur à 15 % dans la Marne et en Beaujolais. Au total, la filière viticole comprend 239 500 actifs, exploitants et salariés confondus, ce qui représente 18 % de la main-d'oeuvre agricole. Les vignerons sont globalement plus âgés que les autres exploitants agricoles, 25 % ayant plus de 60 ans. Ils sont aussi moins nombreux à avoir fait des études, 34 % étant sans formation.