Les bienfaits du vin

La 8e édition du guide Vin et Santé est parue avec, en éditorial, un plaidoyer du professeur Christian Cabrol sur le vin, ' cet euphorisant idéal, l'un des meilleurs anti-stress connus et sans danger, à condition de le consommer avec modération, permettant d'éviter les ennuis des pilules tranquillisantes '. De nombreux articles de professeurs, dont l'incontournable Serge Renaud, font le point sur les bienfaits du vin sur la santé. En seconde partie du guide, 300 vins français et suisses sont proposés avec la mention précise de la teneur en polyphénols actifs, les pourcentages d'oligomères et de monomères.

Vin et Santé 2003, n°8. Editions du Voyage, tél. : 04.67.64.42.42. 176 pages, prix : 18 euros.