ImprimerUne traçabilité détaillée
'Suivant les lots de vins, les rapports de traçabilité peuvent faire de cinq à six pages, récapitulant l'historique en remontant jusqu'à la parcelle. Ils récapitulent les dégustations et les analyses. Cela constitue un atout dans le cadre d'une négociation commerciale, avec les acheteurs qui souhaitent une garantie de traçabilité. En interne, c'est aussi utile lorsque l'on cherche à comprendre pourquoi tel ou tel vin a bien marché. On identifie immédiatement les parcelles d'origine, les façons de faire... '