ImprimerTraçabilité, n'en faites pas trop
'Pour réussir la mise en place de la traçabilité, il vaut mieux s'en tenir aux exigences réglementaires de base, et les appliquer sérieusement. La loi demande d'enregistrer tous les intrants, les fournisseurs et les clients. Les viticulteurs sont les fournisseurs de raisins d'une coopérative. Il faut donc noter les producteurs qui participent à une cuvée, mais pas nécessairement les parcelles d'origine. Pour les produits phytosanitaires, il est indispensable d'inscrire sur un cahier la date d'utilisation des produits, leur nom commercial et leur dose. Il est conseillé de le faire pour chaque parcelle. Il n'est pas exigé de relever le numéro de lot du bidon de SO 2 utilisé lors d'un sulfitage.
Les intrants doivent être répertoriés à l'échelle de l'exploitation. '
