Jean Médeville, associé et maître de chai au château Fayau (Gironde)

Plus de 140 ha de vignes en Bordeaux et Bordeaux supérieur, Premières Côtes de Bordeaux, Graves, Sauternes et Cadillac
20 à 28 hl/ha pour les vignes destinées au cadillac
6 000 à 7 000 hl, dont 400 à 500 hl en liquoreux
25 permanents, dont 2 au chai (5-6 aux vendanges)