Goûter dans le NOIR

Pour Valérie et Hubert Daron, viticulteurs sur 5 ha en appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, l'oenotourisme est une seconde nature. Ils louent déjà un gîte et une salle de leur château Courtade-Dubuc pour des événements. « Nous faisons partie du réseau Drive Fermier. Dans ce cadre, on nous a demandé de créer une activité à offrir sous la forme d'une "box". Nous avons donc réfléchi à une dégustation qui sorte de l'ordinaire. » Ainsi, depuis décembre dernier, Hubert Daron a mis en place des dégustations dans le noir absolu. Pour 49 euros, les amateurs peuvent s'offrir, ou se faire offrir, cet instant à partager au domaine, uniquement sur le site internet du Drive Fermier de Gironde. « La dégustation se passe dans le chai, que j'obscurcis complètement. Je leur fais goûter trois vins, dans des verres noirs également. Avec le bruit des bouteilles et les odeurs du chai, ils sont dans l'ambiance ! » Pas évident alors de déterminer ne serait-ce que la couleur des vins. « Même des experts s'y trompent ! », assure Hubert Daron qui, à la fin, offre aux participants une bouteille du vin qu'ils ont préféré. Pour le vigneron, l'objectif est atteint si les gens repartent contents de cette expérience inédite. Après avoir reçu quelques samedis jusqu'à huit personnes pour préserver l'intimité de la dégustation, le vigneron s'octroie une petite pause pour pouvoir travailler sereinement la vigne. Il reprendra en période creuse. « J'ai été très impressionné par mes stages en Afrique du Sud. Là-bas, ils ont compris que pour vendre, il faut faire venir des gens sur le domaine. » Depuis, il s'applique à développer ce qu'il considère comme une activité primordiale pour les vins.