Les crus bourgeois

Les crus bourgeois du Médoc ont fait l'objet d'un nouveau classement, divulgué en juin 2003. Le précédent datait de 1932 et concernait plus de 400 crus. Certains ont été déclassés, d'autres promus. Aujourd'hui, ils ne sont plus que 247 : 151 crus bourgeois, 87 bourgeois supérieurs et 9 exceptionnels. Denis Hervier, déjà auteur de Le Médoc, vins et recettes, nous les présente classés par appellation. Les meilleurs, aux yeux de l'auteur, bénéficient de commentaires de dégustation. Une petite partie de l'ouvrage est consacrée à l'alliance mets-vins, et à la présentation de quelques restaurants qui apprécient ces crus bourgeois.

Le Médoc et ses crus bourgeois, de Denis Hervier. Editions Féret. 320 pages, prix : 29 euros.