Les rouges boisés contre le cancer

D'après les travaux de l'Institut européen de chimie et biologie à Bordeaux, les rouges élevés sous bois contiennent une molécule aux propriétés anticancéreuses, l'acutissimine A. Elle résulte de la combinaison des tanins du vin et du chêne. Le vin n'en contient que de petites quantités, mais cette molécule est 250 fois plus efficace que l'agent anticancéreux de référence, l'étoposide.