Focus sur les barriques

Dans ce guide, l'auteur présente les différents bois, français et étrangers, la fabrication des barriques, les vérifications à faire lors de la réception, l'entretien des barriques et leur conservation quand elles sont vides. Les solutions complémentaires à l'élevage en fûts sont évoquées, à savoir la macération des particules de bois et la microoxygénation.

La barrique : choix, utilisation et entretien. Editions Vigne et Vin.
Tél. : 05.57.87.68.69.
80 pages, prix : 12 euros TTC.

Site : www.vigne-vin.com