Côtes du Rhône : plus de couleur et de douceur

Les Côtes du Rhône vont réfléchir à la modification des règles de production de leur AOC régionale. L'objectif est d'adapter leur offre aux attentes des consommateurs. Pour obtenir davantage de couleur, de nouveaux cépages, comme le caladoc, pourraient être introduits. Michel Bernard, président de l'interprofession, a évoqué la possibilité d'augmenter le taux de sucre résiduel dans les vins et l'allongement de la période d'acidification des vins finis.