Saint-Emilion : un classement onéreux

Comme tous les dix ans, l'appellation Saint-Emilion relance son classement. Cette année, chaque dossier coûtera 1 500 euros, alors que c'était gratuit auparavant. ' Je dois embaucher deux personnes pendant 21 mois, justifie Jacques Gautier, responsable du centre Inao de Gironde, et trouver un local climatisé pour conserver les bouteilles. Tout cela a un coût. Nous avons choisi de le faire payer aux demandeurs, plutôt qu'au collectif des viticulteurs . '