Allemagne : fraîcheur et fruité sont de retour

'Une récolte rêvée ! ' Voici le commentaire que l'on entend sur les bords du Rhin et de la Moselle. Tous les viticulteurs expriment leur satisfaction, sauf ceux du pays de Bade, situé au sud de Fribourg, en Brisgau. Ils ont subi d'importants dégâts de grêle. Le 8 juillet dernier, 850 ha ont été complètement détruits et 1 800 ha moyennement à faiblement touchés. Selon les estimations du syndicat national des vignerons, la récolte serait de 10,5 à 11 millions d'hectolitres. C'est un peu plus que les 10 millions d'hectolitres d'une année normale et beaucoup plus qu'en 2003.

L'an passé, la sécheresse et la chaleur exceptionnelles avaient fait chuter la récolte à 8,3 millions d'hectolitres. Le volume attendu est jugé satisfaisant. Il permettra de reconstituer les stocks, qui avaient atteint des niveaux très bas. La vendange est également d'une qualité rêvée. Les vendangeurs ont cueilli des raisins dont l'acidité et la richesse en sucres ' s'équilibrent harmonieusement. Les vins seront frais et fruités ', se réjouit-on. Leur profil sera bien plus classique et typique qu'en 2003, millésime à haute teneur en alcool et en gras. Fin octobre, l'Allemagne n'avait encore rentré que les trois quarts de sa récolte. Les vendangeurs ont dû presser le pas. Des pluies sont tombées alors qu'il faisait plus de 20°C. Elles ont favorisé la pourriture grise, maladie jusqu'alors peu présente. Malgré cela, la récolte du riesling, cépage tardif, durera jusqu'en novembre. Il s'agit, là aussi, d'un retour à la normale.